水産養殖のサプライチェーンにおける飼料会社の重要性と困難性の抽出

内田 亨

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経営情報学部紀要(2018-)

第4号(2021)

Permalink : http://id.nii.ac.jp/1608/00003283/

水産養殖のサプライチェーンにおける飼料会社の重要性と困難性の抽出利用統計を見る

File / Name	License
kiyo_2021.03.09
kiyo_2021.03.09 (1.62MB) [ 1508 downloads ]

タイトル(英)	Importance and Challenges of Feed Producers in the Aquaculture Supply Chain
アイテムタイプ	紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
キーワード	サステナビリティ（持続可能性）, サプライチェーン, 水産養殖, 飼料, 魚粉
著者	内田亨 / ウチダトオル
著者（英）	Toru UCHIDA
抄録	本稿では、まず経営学における水産養殖研究の現状を述べる。その上で水産養殖の経営学的研究が従来の経営学におけるパラダイムシフトにつがなることを提起する。つまり、従来の利益増大から限りある資源を持続的に効率よく活用していく利益継続へのパラダイムシフトである。次に水産養殖における飼料の重要性と困難性を抽出する。その結果、次のことが明らかになった。　世界的な魚食需要拡大により養殖企業からの飼料需要も拡大している。このため、飼料の原料となる小魚の漁獲も増加していたが、過剰漁獲や気候変動のため小魚の供給不足となり価格上昇を招いている。そのため、飼料会社は低魚粉の開発をするため植物原料に着手している。しかし、この植物原料である大豆は、森林伐採により作付面積増大による弊害を招く。こうした環境破壊がさらなる気候変動を引き起こすのである。また、低魚粉や植物原料の飼料は、従来の魚粉と比べ、いかに増肉係数を維持できるかまた改善できるかも問われている。一方、残さ原料を使用した飼料製造も認証機関によりトレーサビリティを求められている。飼料会社は以上のような重要で困難な状況に直面しているのである。
雑誌名	新潟国際情報大学経営情報学部紀要
巻	4
ページ	118 - 127
発行年	2021-04-01
出版者	新潟国際情報大学経営情報学部
ISSN	2434-2939
著者版フラグ	publisher
大見出し	【研究ノート】
大見出し(英)	<<Study Notes>>

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